白吐司

按450克的方子适减，做成细细长长的一条，290克左右。第一次做吐司，各种不满意和困惑，没得到传说中的手套膜，但明显感到再揉下去面筋即将断裂，只得勉强入炉。烤出来口感竟还不错，内部绵软，能拉出絮状组织，惟独膨发不够，没能爆头，气孔也较小。继续努力吧！隔日早晨切片抹了枫糖浆入炉烤脆后，非常好呲！

2013-07-18