巧克力芭菲蛋糕

边切边化了~我做的是芒果冰淇淋蛋糕，做的是三层，但化开了只能看到两层了，蛋糕底是戚风的，用六寸的面糊量，用烤盘烤好后再裁下相应尺寸，蛋糕不会太湿软也就不容易塌，厚薄也刚好合适，没有好切功只能这么干了~可是我的淡奶油永远都没办法打发到我想要的程度，才打到八分，休息下继续，结果就开始呈现水油分离的前兆了，不敢再往下打了，吃起来有冰渣~谁能告诉我打发淡奶油为什么这么难掌控？第一次买的欧德堡的只能打到六分马上就出现水油分离了，这次好不容易买到蓝风车的，也只能打到八分，那大家都能打到十分的是怎么打的？打淡奶油打得我好心痛的说~想做裱花蛋糕都是奢望~

2013-07-28