芙蓉菌菇丝瓜汤

做了丝瓜芙蓉汤，改良了一下，只加了一种小蘑菇，然后加了一个咸鸭蛋的蛋白，出锅前滴了两滴香油，很好吃，清香入味~ 咸鸭蛋蛋白的鲜味提升了汤的口感层次，丝瓜蘑菇都不过水，先后放锅中煮，煮开后放鸭蛋白，不过水的好处是蔬菜中的营养都在口感也在，味道层次均匀，汤呈自然奶白色，很醇。

2013-07-28