腌笃鲜

春笋的季节常做这道菜，云竹岭山上竹笋遍野，自家的竹笋，天然有机，又鲜又嫩，加上自家养的土猪肉腌制而成的腊肉，食材上就已胜人一筹。做法很简单，一个高压锅，竹笋切旋刀块，肉切块，加一点蒜和老酒，高压锅炖到汽锅开，就可出锅，因咸肉是咸的所以出锅后再调味。

2013-07-28