奶黄包

小兔子和刺猬造型的奶黄包。半斤面粉，用3克干酵母（用35度温水开），2克酵母伴侣，少许糖，约90克水（毎次可能不同）逐点加，揉面后发酵1个小时，然后排气揉圆，分30克一个，奶黄馅20克一个，包好后静放10分钟再蒸15分钟，熄火10分钟后再开盖。奶黄馅偏甜，下次放60克糖

2013-08-03