白灼芥兰

焯芥兰的时候，加姜少量的盐、广东米酒和白糖，可以去除芥兰的苦涩味并提鲜。只浇蒸鱼豉油，量不要多，别夺了芥兰本来的味道，最后浇上热油。

2013-08-05