2013年08月24日

今天开始做cupcake练习，今天做的树莓蛋糕师前几天在网上找到的图片，我觉得很美，买了一小盒新鲜的树莓，地下就是基础杯子蛋糕，很简单，出来也很好看，就是方子偏甜，之后肯定会减糖。topping是奶油蛋白霜，奶油蛋白霜的黄油量很大，如果蛋糕很热就放稍凉再制作，要不然蛋白霜会融化，很稀。根据我的判断，奶油蛋白霜适合做彩色的topping，因为这个本色是黄色，做出来的好看程度肯定没白色的好看，以后要是做装饰cupcake的时候应该会很好。至于白色的topping我觉得应该还是打发鲜奶油会好一点，但是总觉得那个保持得不久，这个是个争议议题哈

2013-08-24