咖啡戚风

做给自己的生日蛋糕，咖啡百利甜酒戚风配朗姆巧克力奶油~戚风是参考了君之烫面戚风的做法，用百利甜酒完全代替了其中的牛奶，六寸的圆模，加了10克的咖啡，味道不赖，但就是烤的过程中顶部开裂得很厉害，做原味戚风同样的量和温度就很完美~巧克力奶油是用奶油50克加巧克力75克加朗姆酒5克融化，再打发200克淡奶油，拌在一起即成~第一次裱花，丑丑滴~但加了朗姆酒确实显得奶油没那么腻了~

2013-09-04