青笋红烧排骨

#儿时的味道，致母亲# 我家老妈爱做烧菜，有菜有肉，满满一大锅，一顿吃不完还可以吃二顿。她做菜料加得重，曾被我戏称为三多菜：“菜多、盐多、油多”。这道青笋烧排骨，用了老妈做的豆瓣酱，有几份记忆中的味道，但烧的时间不够，少了那份入口即化和满口回香。缺的，可能不只是时间。

2013-09-05