照烧鸭胸

鸭胸切厚片放入平底锅煎一下，将皮下的油逼出，鸭肉八成熟后取出。半个洋葱切丝放入有鸭油的平底锅翻炒，半熟时加入鸭肉，红酒继续翻炒。鸭肉洋葱全熟后加少许盐，关火起锅。这个菜只用鸭胸肉本身的油，没有添加任何其他油。

2013-09-11