白切肉

白切猪肚：这道菜我选用了散养猪 老猪肚作原料，肉质厚厚滴！吃起来脆脆滴！具体操作过程就不多说了，敬请谅解。这里简单介绍如何收拾好一个干净的猪肚：
    1、肉摊买回来的猪肚子用你家的水龙头冲洗5分钟以上（你家的水压有多大就开多大，一边冲洗一边按摩，一分劳力一分收获）；
   2、冲洗后的猪肚撒上面粉，把剩余的脏东西擦拭干净；
   3、之后把它放到盆里加入白醋、盐、白酒按摩一遍，让它静静休息10分钟，给时间到了再让它冲洗一遍；
   4、OK!可以下锅，必须水开后才下锅哦锅里加入：白胡椒、姜、酒、盐、葱结。（重口味的人可以多加一些大料）

2013-09-20