辣酱鸡丁

土子鸡炒黄豆：
      1、刹好的子鸡尽量剁小块
           些，因为招待客人时间原
           因，图中鸡块太大了；
       2、本地自产小黄豆清洗干净
            用植物油炒至啪啪响后起
            锅，再冲洗一遍，伴入米
           酒备用；
       3、热锅下油，放入大量姜
            片、干红辣椒，几粒花及
            蒜米椒炝锅，快速倒入鸡
            块、黄豆、盐，帆吵几3
            分钟，最后倒入半碗开
            水，焖了炒＞炒了焖＞…
            反复至水干，闻到焦香味
             便起锅。

2013-09-20