清炒干巴菌

今奶奶家中秋家宴，十多年未见的姑父也从昆明飞来团聚。
一定要给大家看看姑父昨天早上才在昆明市场买的干巴菌。照片是老爸用手机拍的~

【据百度百科】干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌，中国其他省份及国外都无法生长。它长在滇中及滇西的山林松树间。产于七八月雨季，至今仍未实现人工养殖。其貌不扬，奇香无比，咀嚼时有牛干巴的肉香味，是野生食用菌中的上品。

从小每隔数年，总能吃到小姑辛苦带来的干巴菌。从以前到现在，干巴菌在市场上都价值不菲。如今仍需至少500元才能买到一斤。
野生干巴菌生长在松林中，菌子的组织和松针杂草泥巴混杂在一起，要非常细致的摘洗才能食用。每次一家人围坐在一起摘，很开心。
干巴菌在我心中一直是野生菌中的王者，无可超越的奇香，只要吃过一次就再难忘记。大家如果去云南，别错过啊。

#胃怀神州-歌歌肚子里的中国地图#

2013-09-20