清炒广东芥菜

第一次吃水东芥菜，是我在广东工作时去茂名湛江地区外派工作，每去到一个餐厅，都会被推荐“水东芥菜”。一品之下发现这就是我们四川“大青菜”的细嫩版嘛~所以理所当然的一口倾心。

“水东”是茂名的一个地名，那里出产的芥菜，
看着清脆挺拔青翠欲滴，
放进嘴里却立觉鲜嫩化渣，无筋无骨，只留满口芥菜的清香回甘。
水东芥菜最好的吃法，还是在滚水里快速的白灼以后，再浇上花生油生抽和糖调制的轻薄酱汁，没有任何干扰，只觉得芥菜的细嫩，清香，回甘，绽放在口中。
那时我们外派工作的一行人都爱上了这种味道，每一餐都吃，连着吃了好久还意犹未尽。

如今，那时出差辛苦的工作是什么感觉已经淡忘了，却还深深的记得那水东芥菜的味道。
在成都，也是最近一两年才能买到这种小芥菜，但每次买来吃，都觉得始终只得其形，味道和口感都比湛江吃到的差得太远了。
#胃怀神州-歌歌肚子里的中国地图#

2013-10-11