水煮肉片

以前家里有一本发黄的70年代出版的川菜食谱叫《家常川菜》，朴素的装帧和印刷，薄薄的一本上面尽是最最经典的传统川菜做法。
从小就见老爸经常查阅此书，而我因此也就有了一种执念——那就是做经典川菜就要用这本食谱才算地道。
所以今天专门打电话让老妈帮忙查了那本书上水煮肉片的做法。比较之下，这个菜谱是吻合度相当高的，做法基本一致，所以借地发在这里啦。

成品质量也完全印证了我自己的执念！
红亮、麻辣、鲜嫩、焦糊香、再加上我们成都人最爱的莴笋尖儿清香，简直勾魂。
淋漓畅快的吃完甩开筷子：就是这个味儿！

#胃怀神州-歌歌肚子里的中国地图#

2013-10-15