巧克力戚风蛋糕

想要营造淋酱欲滴的效果失败，做了四次戚风，第一个脱模脱坏了然后有沙沙声，第二个勉强过关，第三个底部塌陷，这个表面有点小开裂，其他都OK真是开心。巧克力干纳许做了三次，每次效果都不同，第一次感觉还行但是我的戚风表面不平整淋上之后坑坑洼洼的，第二次又略干只能做涂抹用，第三次到及其顺滑了，但是感觉有些韧劲出来了，难道我搅拌过度？蛋糕做到半夜两点我还搜了干纳许视频看，可能我淡奶油少了点，等下次再做这款的时候试试。

2013-10-19