岐山臊子面

今天拔的绝对不是一根草，它得算是一棵树！
犹记得当年大学课堂上老师讲族群社交行为的时候就曾用岐山面举例讲解过，从那时起，这棵树就在我心里枝繁叶茂的长了好多年，后来经《舌尖》的撩拨，更是越发的向往。
但我总因自己从没吃过岐山面，迟迟不敢轻易尝试，怕自己破坏误解了这传说中的美味。但终究好奇战胜了一切，经过一番煞有介事的物理和心理准备，我决定该出手时就出手~

这碗面上附着的神奇的讲究，神奇的社交关系，和神奇的味觉冲击，和对于陕北土地长久的神往，让我将制作它当成一件家中的大事，从几天前的采买就忍不住紧张激动，今天下午更是四个小时孜孜以求的扎根厨房精耕细作丝毫不敢怠慢。
真到了端上桌子，吃到嘴里的时候，已经不知是感动于这种酸辣色香交织的究极美味，还是感动于自己在这过程中的体验了。

感谢@璐稔 详尽的菜谱和鼓励，我也参考了其他许多方子的可取之处。这一碗不算简单的面，确实凝聚了了不起的丰富滋味啊！
#胃怀神州-歌歌肚子里的中国地图#

2013-10-20