【小嶋rumi】经典重乳酪蛋糕

第二次做了~入口即化的重芝士~饼底是乐芝的芝士饼干加含盐的黄油，芝士糊加了一勺柠檬汁和一匙朗姆酒，清香不腻~
这个方子很赞啊，还是消灭酸奶油的好方法，原本对于美帝遍地酸奶油而且难寻好吃的淡奶油这个现实深感无力...以后再也不用担心了~
脱模无压力，蛋糕冷却后有小小回缩，要是切面再好看点就好了
P.S.  昨晚刚烤出炉的时候就忍不住吃了一块，第一次在冷藏之前吃芝士蛋糕，口感...很软且湿润，还以为没烤熟+失败了...翻了很多方子跟注意事项以后终于发现-冷藏的过程是芝士蛋糕变得细腻紧实的过程，蛋糕冷藏以后也会变得比刚出炉时稍硬~冷藏了一晚，果然如此~

2013-10-26