徽菜·臭桂鱼

中午的新尝试……非发酵变臭的红烧臭鳜鱼，以臭豆腐腌漬，口感上基本可以以假乱真咯，但视觉上还有差距。鳜鱼不如正宗发酵出来那样肉色发红，由里向外散发臭味[偷笑]

2013-11-03