香辣牛蹄筋

借地方发照片。。。用子姜、豆豉、尖椒和自己腌的小红椒炒的，胶原爱好者最爱！热锅冷油，子姜、豆豉先下锅炒香再下炖好的牛筋和椒们，炒拌几下加炖牛筋的原汤，没到牛筋一半，盖上锅盖焖到汤汁基本收掉，炒干即可。
ps.预先炖牛筋大概炖到八九成软，比较好切片（冷透了会更好切），也能留点余地给焖煮时吸收豉香椒香姜香。入味的子姜也灰常好吃~~

2013-11-10