宫保鸡丁（懒人版）

使用郫县豆瓣酱，就变成黑暗料理了。主要参考的是此种做法中的料汁配比，但最后的效果过咸，一方面可能是使用郫县豆瓣酱的缘故，另一方面炒菜时的料汁也许应该参考另一篇中的"醋2汤匙，糖2勺，盐"，不用再加生抽。此外，这是第一次尝试将鸡腿肉去骨（琵琶骨），果然比鸡胸肉嫩多了，下次炒咖喱鸡肉一定选用鸡腿肉。

2013-11-18