北京素什锦

没像版主那样分门别类炒，直接热锅凉油炒香两瓣大料然后放入香菇、木耳、荸荠、口蘑，大火炒，加料酒、冰糖、生抽，炒匀颜色后将泡香菇的水倒入锅中，刚刚没过食材，将腐竹、面筋、烤麸放入锅内拌匀，开锅后改小火盖盖炖，30分钟后收汁、关火，倒入香油拌匀，晾凉即可。制作过程中不加盐，全靠酱油调味。

2013-11-22