中种手撕北海道吐司

因为事先按另一个配方已经做好中种，所以主面团也按那个配方加了面粉，但参考了这个配方的一些用料和方法，做出来非常柔软筋道。看来面包的参数也没我想象那么严格，有了经验以后可以象中餐那样随心所欲了：）

2013-11-24