虎皮蛋糕卷

关于原理   虎皮的原理就是大火快烤 利用打发浓稠的蛋黄遇热剧烈紧缩 自家烤箱变态 上火270 下火220 4分钟

关于脱模   用高温布轻轻松松脱模

关于烤箱   有的时候真的怀疑烤箱也有很大问题 2w的烤箱 和2千的烤箱就是不同

关于打发   手动打蛋器还是快一些 或者奶油机更好

2013-11-24