私房大盘鸡

超级好吃！用的本地放养的土鸡！65一只不到三斤啊！肉质好嫩！鸡油超香！做法：鸡肉洗净切块锅中入水，花椒，干辣椒，生姜烧开放鸡块汆烫捞起。锅入少油入姜片拍扁的大蒜花椒八角茴香干辣椒小火炒香，入鸡块，料酒大火翻炒，黄豆酱一勺生抽一勺蚝油少许炒匀，入牛奶！！（分量自己把握！）入水淹没鸡块加两颗野山椒,水开后盖着小火焖煮，待汤汁变成三分之一后少许盐巴大火翻炒起锅！鸡肉依旧嫩滑！皮质Q弹！推荐大家试试啊！

2013-12-11