有奖征集白领快手菜

⊱快手沙滩鸡翅⊰
用材▶生鸡翅
用料▶盐、孜然粉、黑胡椒
用时▶15分钟
由来▶为什么叫沙滩鸡翅 我也不知道 起锅后顺口就来的 可能潜意识里是这样 有一天 我们在沙滩上支个小摊 就卖这样的快手鸡翅（还有喜力）不用事先腌制 不用瓶瓶罐罐的准备很多调料 也不用费劲拎一桶油（因为喜力就够重了，而且如果调料超过3种，我们肯定会错乱添加的顺序和用量）然后这样十几分钟就能起一锅 让海边的孩子们不用久等……
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①【下锅】在生鸡翅上划两刀(不用腌)，平底锅烧热(不用放油)，调最小火，把鸡翅铺上去；
②【翻身】每隔两分钟给鸡翅翻身，这样翻个两三回，鸡翅表面呈局部微焦微黄即可。（注：不用盖锅盖、此间同时做好调料，孜然和盐差不多2:1、再随便撒点黑胡椒就行~）
③【闷熟】盖上锅盖，闷！这个时候锅里不仅有水蒸气还有鸡翅自己的油，继续保持小火，闷个7、8分钟。
④【调味】开盖，用手捏着②中做好的调料粉逐个儿撒在鸡翅上，两面都要撒，然后就可以关火了，利用锅的热度还能随便再煎一会儿入味。

2013-12-18