砂糖餐包

我想说的是，口味真是相当美妙的面包哇，外皮甜脆，内里香软。配方除了黄油换成了24G的玉米油，其他都按这个走，能做出7个大餐包。走一遍美的面包机的发酵程序。又用酸奶程序发酵了20分钟。排气，室温醒发，二次发酵、切口等都按照君之的罗宋甜面包程序来的。因为是冬天，二次发酵用了1个多小时，烤箱换过2次水。没有刮胡刀用的刮眉刀，实在是不好切口，造型也难看点，挤入的黄油每个面包用4G，君之说的。。最后刷枫叶糖浆，面包几个加糖粉，几个加砂糖。180度烤箱中层烤了13分钟，出炉妥妥滴！

2013-12-21