青井老师的原味戚风

用此方子做了8个小纸杯，4个大纸杯。改动之处：蛋白加了数滴柠檬汁，数滴香草精。蛋黄加了数滴香草精。大纸杯倒六分满，小纸杯倒7分满。烤箱160度中层烤20分钟。烤的时候已经暴涨出纸杯外好高，一会又缩回去了。这个方子做过几次，每次都会回缩，不知道为什么！~（另外，奶油50ML加1/2大勺糖就行啊，50毫升只够如图这样小纸杯8个的奶油，而且特别不好打发）。口感，软弹特好吃！

2013-12-28