蛋包豆腐丁

1.切葱姜蒜，豆腐、香肠切丁。
2.锅中放水，加入少量盐和料酒，水开后，放入豆腐煮一下，出锅备用。
3.锅中放油，将豆腐倒入锅中，放少许盐，用湿淀粉勾芡，翻炒几下出锅。
4.将打散的鸡蛋液浇到出锅的豆腐上，拌匀。
5.锅中放油，煸炒葱姜蒜，倒入裹了鸡蛋液的豆腐，翻炒，倒少许料酒去蛋腥味。
6.倒入切好的香肠翻炒。
7.撒些葱花出锅。

2014-01-12