天然酵种炼乳吐司

#我养了一瓶天然酵种# #不吃面包会死星人# 难产啊~经过各种试验，我发现低温冷藏发酵是真不适合我做吐司，12个小时过去连要发的动静都没有。当然是带来了一连串的失败，最后二发都没有发起来。
扔掉？不要吧。我取了一半面团出来，重新揉入水粉，有的吃，酵种的活力就又被唤醒了。但是算错了分量，一称面团，只有400多克啊。还好我还有一只日本产的小一号吐司模，于是做了一个缩小版的。这个日本模子的好处是导热非常快，出来的面包皮很薄很薄，里面很软妹；坏处是一定要涂黄油，而且我涂了还脱不下来。综上，我还是喜欢三能波纹啊，因为我喜欢吃厚皮。

2014-01-13