古早味绿豆糕

用的是现成的去皮绿豆，清水泡三小时左右。与刚刚泡过面的水一起放进微波炉叮15分钟。拿出来后检查绿豆是否已经够绵烂，不够的话再加时间。接着用料理机直接把煮好的绿豆打蓉（事实证明料理机不能象手工过筛一样打得那么细腻，但是会得到一种有些许颗粒的口感）。接下来按方子里面的比例用了pure olive oil加少许麻油，糖粉，麦芽糖来炒制。放凉后压模即可。感想嘛。。少少麻油的味道的确能提味；如果用的是无味的蔬菜油代替会更好因为我不喜欢吃到橄榄油的淡淡苦味；有些许颗粒的口感也不错吃；冰过后很不错吃。43度的天用来做茶点很适合喔。

2014-01-14