培根蛋面

参照川上文代的书做了两次才仔细看了po主的做法，差别不大，但值得一提的是，我看过的据称地道意式做法，最后都是将面条捞出放到之前炒培根的锅里，稍翻炒后关火后（而非用小火）再将蛋奶液倒入，晃动拌匀，用锅和面条余温将蛋奶液里的鸡蛋煮熟。川上文代的方子是提前将蛋奶液放在60度热水上隔水加热。对于这里鸡蛋可能不熟，普通人完全无需担心，但以防万一的话免疫力低下人最好不要食用。

2014-01-17