蜜豆墨西哥面包

这个面包的肉是用爱和自由的烫种法蜜豆墨西哥做的，墨西哥酥皮是用君之的方子加倍做的。53克一个的面团分割出了10个，烤盘明显有装不下的趋势。180度放中层烤了22分钟。出炉香气四溢啊，就是蜜豆好像有点放多了。。话说冬天用直接法做面包真的有等死人得节奏，从下午3点多开始做到了晚上12点。。。基础发酵就3个多小时要崩溃啊。。下次坚决用冷藏发酵。

2014-01-18