酸菜鱼

我先把调料酸菜什么的爆香小炒一下盛出来   加点油把鱼头鱼骨煎一下然后加开水  大火烧差不多十分钟 白汤就出来了  如果酸菜一起熬的话汤不白而且酸菜味都被煮透了  那样酸菜就不好吃  汤也没那么好喝   汤煮白之后再加入酸菜煮两三分钟  酸味出来了就把鱼头鱼骨酸菜先捞出来  剩下汤  试一下味道适当调味 然后把鱼片到入  划开微沸  关火倒入刚刚盛出的酸菜上  撒上葱花香菜  搞定！！！这酸爽！！✨

2014-01-23