黑麦面包

西川功晃《面包新语 基本面包烘焙秘籍》里的黑麦面包之春菊面包，好奇“春菊”是啥专门Google了下发现竟然就是茼蒿，遂专门拎了一把回来做这个。如书里说的，面包内加入了大量春菊，跟黑麦粉的香味非常搭。另外面团还裹挟着奶酪，烤时会融化慢慢渗出来，味道也很好玩。就是面团真是超湿，整形时沾了满手，最后也只整出这个丑怪状来。。。不过也许够湿的环境干酵母才能长出几个大气泡来吧！外壳脆香，内里湿润无比，我真的很感动~

2014-03-07