香橙慕斯

太心急了，还没冻好就淋面然后弄的像豆腐花一样的淡奶油，我的配方是8寸蛋糕体：  
        可可戚风蛋糕一片
        淡奶油 200ml
        橙子果泥 220g
        吉利丁片2片（10g）
        柠檬汁 30g（增加风味）
        转化糖/麦芽糖 40g（据说比砂糖更具风味）
        牛奶/水 60g
     镜面：
         橙子果泥果泥60g 吉利丁片半片2.5g 糖20g

2014-03-08