香烤秋刀鱼（微波炉）

加了姜、花椒、【白酒】、盐、酱油腌了一天，微波炉自带蒸鱼程序3分钟为嫰软口感，5~6分钟则为类似烤鱼的口感。
   【微波时勿用塑料材质的保鲜盒！】因为大量高温鱼油会被烤出，温度会超过保鲜盒的上限！【高温、高油和酸都会导致保鲜盒内的塑化剂的析出。】必须加盖重物，否则会发生鱼肉和鱼油爆满微波炉事件。我是用瓷碗加盖了一个瓷菜碟。
    加白酒腌渍比加黄酒更好味，微波时鱼块下垫一些蔬菜可以吸附鱼油，避免烤鱼沾在碗上不好刷碗，蔬菜宜为叶片或者切薄片以便烤熟透。

2014-03-10