冷吃兔

做法有一点点不同，而且加了超级提味的陈皮。这个陈皮不是果脯陈皮，而是直接用四川产的红桔晒干的皮。兔子码料的时候最好放点料酒，可以增香去腥。炒到收干水分要下海椒之前再倒一次料酒在锅里，可以把香味带出得更好。我直接用的海椒面，哈哈

2014-03-14