手指饼干

#晚餐•2014年3月16日#第一次做ladyfinger，挤面糊要抓狂，但怪自己没think before do！手忙脚乱过后才总结：1.最后成型的面糊最好能用有尖嘴的容器来倒入裱花袋，否则小号裱花袋口太小了到处溢出；2.挤出面糊时双手合作很重要，右手控制嘴尖，挤出量应该是面积窄高度厚，这样烤好才像手指，但我估计中间可能不好熟；3.烤出的饼干如果想外面脆就最好马上降温（我用嘴吹…），然后晾开热气，不急着叠起存放。就想到这些了！另，君之方子里要三蛋黄2蛋清，我嫌多一个蛋清不好存，就没要多一个蛋黄，但是打好蛋黄糊后用一点牛奶把碗里剩余的糊糊顺进蛋白，这样也很好呀！还要相应减20g糖

2014-03-16