传统乳酪蛋糕

给朋友的生日蛋糕 口感属于重乳酪 其实奶酪分量不大倒是淡奶油倒的那个心疼 糖量遵嘱咐减到70g 终于拔草做了个topping 但是外观确实比较渣、脱模也渣到不行
tips:1.感觉糖量可以减到65、蛋量不能图省事直接整个下按照克数来以免液体量过大导致出炉糕体太厚
   2.柠檬汁按照淡奶油15：100的比例，下次可以试试12：100，以免回味有点酸
   3.奶酪首先划圈和匀用水中加热的方法还是很有必要的

2014-03-20