水煮肉片

自己做饭以来，陆续添置了各式各样的调料，在这些杂七杂八的瓶瓶罐罐中最得我心意的当属红油豆瓣，说来也奇怪，明明自己是个北方人却钟爱川味，用这一大罐郫县豆瓣酱做了各种回锅、鱼香和水煮的菜式，其中我最爱吃的是回锅肉，最爱做的却是水煮肉片。焯一把豆芽和青菜，炒一勺红油豆瓣，烫一锅肉片，撒花椒和辣椒，浇一勺滚烫的热油，噼里啪啦的声音伴着爆发出的香味，有一种热热闹闹的气氛，让人觉得做这道菜的过程也是种享受。

2014-03-20