午餐•2014年4月11日

#午餐•2014年4月11日#春笋蚝油鲍鱼
鲍若干只（6-8只）

春笋5-6根

蚝油，黄酒，生姜，老抽



【做法】

1，春笋去外壳后留笋肉

2，洗净后用刀背拍一拍

3，拍裂后切成长段

4，鲍鱼杀后洗涮干净

5，用刀的鱼肉上划上十字花纹

6，放入切碎的姜片

7，调入少许黄酒

8，调入耗油一勺左右的量

9，抓匀后腌制一刻钟左右

10，锅中加清水，笋段下锅焯水

11，烧开后即可捞出待用

12，平底锅放油加热后

13，鲍鱼下锅炒香

14，接着放入焯过水的笋段

15，翻拌均匀后调入老抽

16，均匀上色后焖2-3分钟即可出锅

2014-04-11