轻乳酪蛋糕

第一次轻乳酪奏准备送人，我真真是贼胆包天，好了小葵花妈妈课堂开课啦～看了好多小伙伴说布丁层阿，外酥里不熟阿，加上前两天做乳酪戚风确实感觉加入乳酪容易消泡，就结合了君之的做法，乳酪不软化和牛奶直接进料理机打匀，但是后来放黄油进去黄油就被冻成渣渣了，打蛋器也于事无补阿，so建议童鞋们可以尝试料理机那步把黄油也放进去。另外模具处理也遵循君之法，底部锡纸，周围抹油。脱膜和切块是等到冷藏四小时之后才进行的，感觉很容易喔。切块是突发奇想把切松花蛋的窍门套用过来，用一根棉线切，每切完一次把线擦干净，真的很好用，而且也不用洗刀具（捂脸）。烤的时候一定要看好上色的程度，不然一会儿不见就会变成非洲娘们儿了！成品还是非常满意的，三只鸡蛋6寸的模具也很合适！

2014-04-13