酱烧茄子

按照这个程序，但调料不一样

两根茄子，

放超多油
锅里炒香几粒花椒和2瓣蒜的蒜末，
倒入（用水淀粉和盐老抽腌过的）五花肉片炒到肥肉透明
倒入2大勺不锈钢勺的豆瓣酱（这次懒得切碎了）炒香
倒入茄子炒匀后
加2锅铲水中小火盖盖焖3min
再加1、2锅铲水炒匀会继续焖3min关火
加入2瓣蒜的蒜末拌匀

结论：咸了，不用给花椒，因为吃不出椒香味。
     但是很入味，我喜欢

2014-04-16