4赞
蝶舞月光 做过

台式凤梨酥

心仪很久,尤其是在去了一趟台湾之后,更想亲手做出自己喜欢的凤梨酥,事实证明,动手前先做功课是必须的,能少走很多弯路。用了君之的馅,妍色的皮,分了两个晚上,头一天做馅,第二天包,馅和皮1:1,为了配套,每个重36-40g,方型模还不是很饱满,可以再厚一点,心型模和花模就差不多够了。心得:用保鲜膜包着用擀面杖擀干,会好包很多,不粘手,压模的时候,用把小勺帮助,比用手压好,不容易漏馅。要改进的地方:下次做馅时,可以用原汁机压榨,可以更节省时间,喜欢吃皮,皮还可以厚一些。

2014-04-19