戚风蛋糕卷

完全按照方子的用量，不开裂。君之对于蛋白几个打发阶段的描述非常精准，我这个菜鸟第一次打蛋就能成功打发。油纸用薄软一点的，纸上刷点油，用我的烤箱只要13分钟，闻到香味，看到表面有棕色就出炉，放一两分钟在表面划几道3毫米深的划痕，涂酱，用擀面棍卷起的手感难以直接描述，我想多练几次就能掌握了，按紧一点，动作轻柔一点。

2014-04-19