舌尖上的家乡

#舌尖上的家乡#脂饼
　　脂饼，面食，可以做早餐，也是潍坊人过年必备的面食之一。据说别的地方很难见到。脂饼的主要原料是面粉、食用油，葱、姜末。原来普遍用的是猪油，加上剁碎的炼猪油剩下的油渣，咬一口鲜香扑鼻，时不时的还吃到一块有咬头的油渣。现在由于健康的原因，基本都把猪油改为花生油了。虽然少了那种猪油香的醇厚，但却有了花生油的那种清香，别有一番滋味。
　　小时候，吃脂饼有种独特的办法，就是烤，放在暖气片上烤，或者在锅里倒上一小层油，慢慢的煎，效果很不错，外酥里软，香脆可口。

2014-04-20