晚餐•2014年4月21日

#晚餐•2014年4月21日#報告下今天上課成果：「主菜」•白身魚(鱈)のホイル焼き 「主食」•竹の子ご飯 「汁」•若竹汁 {今天試驗對象是だし,鰹だし、昆布だし、混合だし、風味料によるだし。意外發現昆布だし鹽分居然是最高。而最美味的是後兩者。而且剩下的鰹節和昆布還可以始末する做成佃煮}ps：在湯上放木の芽的時候先放在手心拍一下，柑橘味香味就會揮發出來。 以上

2014-04-21