茄子青椒打卤面 ( Green Pepper and Aubergine Noodle with Thick Gravy)

不知道你们有没有过这种经验：熟知一道菜的味道和做法，却从来没吃过。我时常会有这种经验。比如这道茄子打卤面，以前在北京的食堂常常见到，心里揣测过许多次它该会有多美味，却从来没有真的点来吃过。一直到来了美国，突然有一天脑海中浮起食堂里一字排开几大盆各色的面卤：五花肉，西红柿鸡蛋，茄子，大师傅在后面拉面、下面、捞面，一气呵成；食堂阿姨在前面浇卤汁，行云流水。实在按耐不住对打卤面的思念，这才第一次，真正的吃上了茄子青椒打卤面。
最近看《舌尖上的中国》，也越发的想念地大物博的大中国和那些令人有归属感的吃食们。不知道大家有没有共感呢？

2014-04-25