经典重芝士蛋糕

重芝士蛋糕第一次。刚烤出炉，总结：水浴法一开始温度要高到200，好上色。今天预热到160度后用180烤温度就降低到140了。后来调高到200，实际温度是165。为了上色又多烤了10分钟，最后水干了，导致表面有点干，有细裂纹。

2014-04-27